こんにちは。
メニュー画面以下で、うすい青で表示されている部分の色を変えたいということですね。
この色は、コアスクリプトの rpg_window.js 内 183~185行目くらいにある
Window_Base.prototype.systemColor = function() {
return this.textColor(16);
};
で規定しています。
16 が 薄い青を意味しています。
なので、この数値を変えると、好きな色に変更できます。
なお、数値と色の関係ですが、これは、img/systemフォルダにある Window.pngの
右下部分の色の並びに相当します。
左上の色を 0番、そこから右に 1,2,...と数えます。